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Febbraio 2007 / Opinioni e Commenti
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Un'alleanza per il tartufo

Adesso che la stagione di raccolta è ormai alle spalle, almeno per quello che è per antonomasia il tartufo, cioè quello bianco pregiato che fiorisce in autunno, mi viene alla mente il vasto elenco delle sagre paesane, o mostre che dir si voglia, a questo re della tavola dedicate. Ogni anno ce n'è uno nuovo che va ad aggiungersi alla già lunga lista dei paesi del nostro entroterra che, in un modo o in un altro, rivendicano qualche peculiarità al loro prodotto locale. Non sarebbe il caso di unirci, anziché continuare a svilirci tra uno e l'altro? Anziché farci concorrenza tra di noi, che resteremo piccole e impotenti realtà, fino a quando non uniremo le nostre forze? Dalla divisione traggono vantaggio solo i colonizzatori, vendendo per propri quei frutti che vengono a comprare nelle nostre terre.
Perché non fare allora un unico gruppo, ed etichettarlo sotto l'appellativo di “tartufo delle Marche” o “tartufo dell'entroterra pesarese”? Risalgono ad almeno venti anni fa  le prime volte che se ne parlava a proposito con don Giovanni Balsamini che è il prete del tartufo. Oggi i tempi possono essere maturi. Tenendo presente che, da quanto si vede stagione dopo stagione, il tartufo è una risorsa che sta scarseggiando ogni anno di più, senza che nessuno faccia più di tanto per tutelarlo. Non è venuta l'ora quindi di unirci per salvare il salvabile? Non è arrivato il momento di volare più in alto, al di sopra dei campanili? A pensarci bene, cosa ha da guadagnarci una piccola realtà locale dal frastagliamento? Non è sempre stata l'unione a fare la forza? Non vorrà mica qualcuno farmi credere, nell'epoca della globalizzazione, che il tartufo di Acqualagna è più buono di quello di Sant'Angelo, o viceversa? Non lasciatevi più incantare dal canto delle sirene: nascondono sempre un interesse non espresso! Diffidate delle chiacchiere gratuite!
Chi ci proteggerà dai ripetuti assalti dei piemontesi, degli umbri, dei toscani, se dall'altra parte non riusciremo ancora a fare gruppo? Credetemi, operose genti dell'entroterrra pesarese: non c'è niente di nuovo da inventare. C'è solo da essere uniti in un'unica idea: il tartufo delle nostre terre. Facciamo in modo allora che questo frutto, che è magico come magica è la sua creazione, sia il simbolo di questa unione, e di essa ne sia la musa che ispira le nostre menti e le nostre azioni.

Giuseppe Matteucci

 


 
 
 
 
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