Ricerca nel sito: Parola Esatta
Aprile 2008 / Opinioni e Commenti
  Se si ricerca un testo con apostrofi non settare 'Parola esatta'  
  Home Page
  Aprile 2011
  Marzo 2011
  Febbraio 2011
  Gennaio 2011
  Dicembre 2010
  Novembre 2010
  Ottobre 2010
  Settembre 2010
  Luglio-Agosto 2010
  Giugno 2010
  Maggio 2010
  Aprile 2010
  Marzo 2010
  Febbraio 2010
  Gennaio 2010
  Dicembre 2009
  Novembre 2009
  Ottobre 2009
  Settembre 2009
  Luglio-Agosto 2009
  Giugno 2009
  Maggio 2009
  Aprile 2009
  Marzo 2009
  Febbraio 2009
  Gennaio 2009
  Dicembre 2008
  Novembre 2008
  Ottobre 2008
  Settembre 2008
  Luglio-Agosto 2008
  Giugno 2008
  Maggio 2008
  Aprile 2008
  Marzo 2008
  Febbraio 2008
  Gennaio 2008
  Dicembre 2007
  Novembre 2007
  Ottobre 2007
  Settembre 2007
  Luglio-Agosto 2007
  Giugno 2007
  Maggio 2007
  Aprile 2007
  Marzo 2007
  Febbraio 2007
  Gennaio 2007
  Dicembre 2006
  Novembre 2006
  Ottobre 2006
  Settembre 2006
  Luglio-Agosto 2006
  Giugno 2006
  Maggio 2006
  Aprile 2006
  Marzo 2006
  Febbraio 2006
  Gennaio 2006
  Dicembre 2005
  Novembre 2005
  Ottobre 2005
  Settembre 2005
  Luglio-Agosto 2005
  Giugno 2005
  Maggio 2005
  Aprile 2005
  Marzo 2005
  Febbraio 2005
  Gennaio 2005
  Dicembre 2004
  Novembre 2004
  Ottobre 2004
  Settembre 2004
  Luglio-Agosto 2004
  Giugno 2004
  Maggio 2004
  Aprile 2004
  Marzo 2004
  Febbraio 2004
  Gennaio 2004
  Dicembre 2003
  Novembre 2003
  Ottobre 2003
  Settembre 2003
  Luglio-Agosto 2003
  Giugno 2003
  Maggio 2003
  Aprile 2003
  Marzo 2003
  Febbraio 2003
  Gennaio 2003
  Dicembre 2002
  Novembre 2002
  Ottobre 2002
  Settembre 2002
  Luglio-Agosto 2002
  Giugno 2002
  Maggio 2002
  Aprile 2002
  Marzo 2002
  Febbraio 2002
  Gennaio 2002
  Dicembre 2001
  Novembre 2001
  Ottobre 2001
  Settembre 2001
  Luglio-Agosto 2001
  Giugno 2001
  Maggio 2001
  Aprile 2001
  Marzo 2001
  Febbraio 2001
  Gennaio 2001
  Dicembre 2000
  Novembre 2000
  Ottobre 2000
  Settembre 2000
  Luglio-Agosto 2000
  Giugno 2000
  Maggio 2000
  Aprile 2000
  Marzo 2000
  Febbraio 2000
  Gennaio 2000
  Dicembre 1999
  Novembre 1999
  Ottobre 1999
  Settembre 1999
  Luglio-Agosto 1999
  Giugno 1999
  Maggio 1999
  Aprile 1999
  Marzo 1999
  Febbraio 1999
  Gennaio 1999
  Dicembre 1998
  Novembre 1998
  Ottobre 1998
  Settembre 1998
  Luglio-Agosto 1998
  Giugno 1998
  Maggio 1998
  Aprile 1998
  Marzo 1998
  Febbraio 1998
  Gennaio 1998
  Dicembre 1997
  Novembre 1997
  Settembre-Ottobre 1997
  Luglio-Agosto 1997
  Giugno 1997
  *

Il piacere della carne

Pare che gli Indiani d'America si inchinassero con rispetto davanti alle loro prede (cervi o bisonti) prima di trafiggerle con le frecce per potersene cibare. La religiosità di quel gesto antico sottolineava la sacralità di una vita che doveva essere sacrificata per adempiere alle misteriose leggi della Natura.
Una versione laica di questo rito si è consumata (anche se con diverse finalità) intorno alle mense dell'Hotel des Bains a Pesaro, dove la Confesercenti presentava la quinta edizione de ‘Il Piacere della carne'. Infatti agli ospiti è stato servito uno squisito menù a base di pappardelle al ragù, tagliata e ossobuco, corredato dalla carta d'identità e dal numero di matricola dell'involontaria donatrice: una manza di razza marchigiana, nata il 20 marzo 2007, allevata nel Montefeltro e macellata il 14 febbraio 2008 presso l'impianto di Sassocorvaro, offrendo – al netto – più di 200 chili di carne pregiata. Mancava solo il nome: magari il contadino l'aveva chiamata “Bianchina”. 

Le macellerie di qualità
‘Il Piacere della carne' è un'iniziativa che riscrive le regole della qualità a tavola e rinsalda il patto tra produttori, commercianti e consumatori. Infatti i ristoranti e le macellerie aderenti proporranno esclusivamente carne marchigiana certificata da Bovinmarche con il marchio di garanzia ‘Montefeltro', in grado di attestare tutta la storia del bovino, compresa la sua provenienza dal territorio delle quattro Comunità Montane della provincia di Pesaro e Urbino (Alta Val Marecchia, Montefeltro, Alto e Medio Metauro, Catria e Nerone). Un sigillo di qualità reso possibile dalla collaborazione tra l'associazione di allevatori Bovinmarche, il sindacato dei macellai Fiesa-Confesercenti, il Parco Sasso Simone e Simoncello e le Comunità Montane del Montefeltro e dell'Alta Val Marecchia. Sarà proprio il marchio ‘Montefeltro' a rendere riconoscibili le vetrine delle sette macellerie che propongono, dal 15 marzo al 20 aprile, la carne di qualità certificata: Bottega della Carne (Novafeltria), Fratelli Oppioli (Sassocorvaro), Cappella Gianfranco (Talamello), Macelleria del Corso (Carpegna), Conti Maria Giuseppina (Lunano), O.K. di Montagna Katia (Montecalvo in Foglia), Macelleria Venturi (Pennabilli). Da non perdere, in questi esercizi, una ghiotta novità dell'edizione 2008 del ‘Piacere della Carne': le ‘Offerte pacco famiglia' che permettono di fare una bella scorta di differenti tagli – dall'arrosto all'ossobuco, dalle fettine al bollito – a prezzo promozionale (6 chili al costo di 65 euro; 10 chili al costo di 110 euro).

I ristoranti del piacere
Inoltre, sempre nel periodo 15 marzo – 20 aprile, alcuni ristoranti del Parco proporranno, un menù completo, esclusivamente a base di carne a marchio ‘Montefeltro', al prezzo fisso di 24 euro (vini esclusi). Per la prima volta, a tutela del consumatore, ‘i ristoranti del piacere' metteranno a disposizione della clientela un certificato realizzato da Bovinmarche con informazioni dettagliate sulla carne servita in tavola, dalle origini fino alla macellazione. Aderiscono all'iniziativa, realizzata con la collaborazione della Federazione dei Ristoratori di Confesercenti, i ristoranti: Le Contrade (Piandimeleto), Hostaria San Girolamo (Frontino), Lago Verde (Pennabilli), La Locanda del Torrione (Pietrarubbia), La Rocca dei Malatesta (Frontino). Tutti i menù sono sul sito www.buonristorante.it.
A dare un ulteriore segno di valorizzazione del territorio col binomio enogastronomia e ambiente, anche quest'anno l'Ente Parco ha organizzato alcuni week-end a prezzi promozionali per offrire l'opportunità di trascorrere più giorni in queste terre ricche di tradizioni, arte e buoni sapori. Ad arricchire l'iniziativa c'è anche il Premio Sapori del Montefeltro che andrà al miglior piatto di carne bovina di razza marchigiana in abbinamento a un vino regionale.
L'intero progetto si avvale del patrocinio della Camera di Commercio di Pesaro Urbino, dell'assessorato all'Agricoltura della Regione Marche, dell'assessorato all'Agricoltura della Provincia di Pesaro Urbino, dell'associazione Terre del Montefeltro e dell'Associazione Italiana Sommelier. L'Albo delle macellerie di qualità, l'elenco dei ‘ristoranti del piacere' e tutte le informazioni sull'iniziativa, nel sito www.confesercentipu.it


 
 
 
 
FattiNostri  
  Lotto
<
  Redazione
<
  Profilo degli autori di questo numero
<
  Hanno collaborato a questo numero
<
  Come si collabora
<
  Dove si trova
<



Speciale  
  Gli anagrammi della Casta
<



Storia  
  18 aprile 1948
<



Il dibattito  
  Il prete innamorato
<



TuttoPesaro  
  Periti a Pesaro?
<
  Parcheggi e multe all'ospedale
<
  Napolitano al Conservatorio
<
  Pertini a Montecchio: la pipa di Mastro de Paja
<
  Una firma per le pensioni
<
  S'magna poch mo S'rid na mucchia
<



TuttoFano  
  Sacrifichiamo alle auto la qualità della vita
<
  Judo club Fano: un poker di giovanissimi
<



Salute e Benessere  
  Il sesso tra i banchi
<
  I gesti della seduzione nel linguaggio non verbale
<
  Curarsi col tarassaco
<



Opinioni e Commenti  
  Il piacere della carne
<
  Pillole di storia: Il massacro di Katyn
<
  Il 40° anniversario del “Sessantotto”: Il liceo di Urbino
<
  Il nuovo Governo ascolti la piccola impresa
<
  I “migliori anni” di Bebo
<
  Voci su Internet: Donne arabe
<



TuttoSport  
  Volley: Le Regine di Coppe a un soffio dall'Olimpo
<
  Scavolini-Spar: Tre metri sopra (o sotto?) il cielo
<
  Pesaro-Rovigno e veleggiata extra
<



Lettere e Arti  
  Visti da vicino: Evgenij Evtushenko
<
  L'Italiano in svendita
<
  Questioni di lingua: La forza dell'inciucio
<
  Sant'ippolito: scolpire in piazza
<
  Gli impressionisti
<
  A Gradara Picasso al cubo
<
  I “Fragili” di Papagni
<
  Achille Caverni
<
  Susanna Strapazzini
<
  Oltre la muraglia
<
  “Novecento” alla Piccola Ribalta
<
  Tangucci direttore della Fondazione Pergolesi
<
  Segnalazioni editoriali
<



 
 
 
 

Lo Specchio della Città - periodico per la Provincia di Pesaro e Urbino - Redazione: tel. 0721/67511 - fax.0721/30668 - E-mail:info@lospecchiodellacitta.it

Continuando la navigazione si accetta che possano essere usati cookie per migliorare l'esperienza di navigazione e a scopo statistico. Informativa completa